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🥔螃蟹馬鈴薯
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好久不見～～～～大家晚安😚
有沒有想念我的宵夜文？（應該沒有🤣
今晚分享一月生日大餐的其中一道，外公私房菜「螃蟹馬鈴薯」
為什麼取名為螃蟹馬鈴薯呢？可能要問外公才知道🙈（因為長得像螃蟹？🦀️）
長大後發現作法和歐美薯餅幾乎一樣！可能太愛馬鈴薯外公有偷偷研究國外的食譜😆
想煎酥脆口感的薯餅，水份不能多，所以馬鈴薯削絲後一定要擠出水份，如果手邊沒有豆漿布擠也可以徒手擠。
麵粉量和蛋量都可以依照喜好增減，蛋增加會有蓬鬆口感蛋香更明顯，麵粉增加會多一些厚重感，也可以加蔥進去一起煎唷！
食譜影片示範油煎和氣炸烤箱兩種，經過一輪試吃，有些偏好油煎覺得就是要油味才香，有些喜歡氣炸，覺得口感較酥脆也比較沒有油味，很清爽，缺點是不小心會吃太多😆
兩種方式各有特色！但⋯我兩種都要啦！！！🥳🥳（花心鬼）
（嗯⋯連續亂吃12天的人實在不應該再花心了😂，好！有沒有想和我一起年後減脂的朋友，我們一起努力💪）
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📒 螃蟹馬鈴薯
📹左滑影片 （FB粉絲頁也有影片）
材料：
美國馬鈴薯 中型約4-5顆
蛋 1顆
鹽 1/2小匙
低筋麵粉 4大匙
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🥢氣炸烤箱作法：
1.馬鈴薯削皮削成絲，放入豆漿布中擠出水份。
2.準備一個大鍋，倒入馬鈴薯絲、蛋、鹽、麵粉攪拌均勻。
3.挖一湯匙馬鈴薯絲放在烤盤上鋪平，表面輕輕抹一點油，放入氣炸烤箱190度20分鐘，完成。
🥢油煎作法：
同上步驟1、2
3.平底鍋倒耐熱油（約高0.5cm），待油溫度升高，挖一湯匙馬鈴薯絲鋪平，底部煎金黃翻面，雙面煎金黃後即可起鍋，完成。
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⚠️兩種方式：
氣炸香脆，口感像馬鈴薯片。
油煎香酥，口感像炸薯條，中間會軟軟的，周圍酥脆。
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